MARINEERITUD KAPSAD

 Kapsas hakkida ribadeks ja suru purkidesse.

Vala peale keedetud ja jahutatud marinaad.

MARINAAD: 

10 ml lauaäädikat

100 ml vett

5 g soola

10 tera vürtsi

2.3 nelki

1 koorberileht

tükike kaneelikoort

15 g suhkrut

Lase hoidisel 10-15 päeva jahedas "valmida". 

Kasutada salatina, maitsestada toiduõliga.

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

TOMATID TARRETISES

 1 kg tomateid 100 g sibulaid 2 kl vett 2 spl soola 3 spl suhkrut 1 spl 30% äädikat 3 spl želatiini 3-4 pipratera nelki tillilehti Sibulad koorida ja tükeldada. Väikesed tomatid jäta terveks, suured tomatid viiluta sektoriteks või seibideks. Tomatid purkidesse, lisada poolpehmeks keedetud sibulad ja hakitud till. Soola, suhkru, pipra ja nelgiga maitsestatud vesi keema. Keemise lõpus lisada äädikas ja sulatatud želatiin. Marinaad valada purkidesse. Purgid kuumuta 80 kraadi juures 30 min.
Lisateave

MARINEERITUD KAPSAD teine variant

 Tükelda kapsas ribadeks. Sega kapsas soolaga (20 g soola 1 kg kapsa kohta), lase seista  1-2 tundi. Suru kapsas tihedalt purkidesse ja vala peale kuum marinaad.  MARINAAD: 600 ml vett 200 ml lauaäädikat (6%)   Iga tühja purgi põhja pane 3-4 musta pipra tera, tükike kaneelikoort, 2-3 nelki Purgid sulgeda õhukindlalt, steriliseerida 80 kraadises vees a 20 minutit.  Las epurkidel jahtuda, säilita jahedas ruumis.
Lisateave

PAPRIKAMAITSELISED KURGID

 1 kg kurki tilli mädarõigast küüslauguküüs 1 paprika pisut petersellilehti MARINAAD:  600 g vett 30 g soola 15 g suhkrut 30 g 30% äädikat Haki maitseroheline, mädarõigas, küüslauk viiluta paprika.  Pestud kurgid purki vaheldumisi paprika ja maitserohelisega. Keeda marinaad, vala purkidesse.  Kuumuta hoidist 80 kraadi juures 10-20 min.
Lisateave